どっちの料理ショー

目標体重：42.0kg
目標までの残り：-0.6kg
[ダイエットグラフ表示]

一回目測定

体重：42.6kg
体脂肪率：22.5%
ＢＭＩ：19.4

食事

昼食

くるみカマンベールパン、チキンサンド

夕食

ごはん、玉ねぎとねぎのお吸い物　　　　　　　　　　　　　　　　　　照り焼きチキン、厚揚げのねぎみそグリル焼き、トマト

おやつ

明太子フランス、ブルーベリーベーグル、チョコ、えびせん　　　　　　コーンスープ

■今日の運動
サーキット　３０分

今日の昼食は友達のＥちゃんと、前々から行きたかったベーカリーダイニングで(ノ⌒∇)ノ
美味しそうなパンがいっぱいで目移りしちゃいました。パン屋はいいなぁ・・。
店内で食べた分とおみやげに買った明太子フランスとベーグル、合わせて
４つも食べてしまったのは反省してますが・・・・（￣▽￣；）

さておき、夜ＴＶを見ていたら「どっちの料理ショー」という番組で
面白い企画をやっていました。ヽ(´▽｀)/
高カロリー食である、ビーフカレーとあんかけチャーハン（１０００Kcal越え）を
４０％カロリーカットで作る！というもの。
これは見なければ！！と食い入るように視聴。

とりあえずオーブンやグリル、蒸し器を使うんだろうな、
と予想しながら見ていたところ、結構使えて為になりそうなアイデアがいっぱいでした。
内容は大体こんな感じ↓忘れないうちに“〆(￣ ￣*) イッパイメモメモ・・・

ビーフカレー
・脂身の少ない肩ロースと牛筋を使用。さらにグリルで焼いて脂を落とす。
・油と小麦粉は使わない。トロミは玉ねぎと人参をどろどろになるまで炒めたもので代用。
・旨みを出すために、トマトジュースを使う。
・ごはんは、普通のごはん：白舞茸＝３：１を使用。
・さらにトロミつけに、寒天と山芋を使用。

あんかけ炒飯
・チャーシューは、豚肉を砂糖の代わりにメープルシロップを使った調味液につけて、
　ビニール袋に入れ、６５〜７５℃のお湯で（ゆがく・・・だったと思うんですがうろ覚え）
・えびやホタテなどの具は、クッキングシートにきっちり包み込んでから油どおしをして
　下ごしらえ（熱は通るけど油はつかない）
・野菜は、塩を入れたお湯で湯通し（塩を入れると沸点が上がる）
・炒める際は、油の代わりに、にんにくを鍋にこすり付ける（風味のUP）
・ご飯は、普通のご飯：こんにゃく米＝１：１を使用
・炒める前にごはんに直接生卵を混ぜ込み、オーブンで焼いて水分を飛ばす→ノンオイルで炒める

ダイエットに関係しそうな話題として
・トマトに含まれるリコピンと、干ししいたけに含まれるエリタデニンはダイエット効果抜群。
・特に干ししいたけは、カルシウムの吸収を促すビタミンDと食物繊維が豊富、
　コレステロールを下げる。

と、ずらずら書きましたが、うろ覚えなので間違ってるとこもあるかもしれないし、
まだまだ裏技があったような気もします。
この中で実際に使える！っと思ったのが、炒飯の、ごはんに生卵を混ぜて、オーブンで焼く、
ですかね・・・。
これだったら油を使わなくても、簡単にご飯がぱらぱらになりそう。今度やってみようかな。

それにしても、調理するための油はほとんど使ってないっていうのがすごかったです。
工夫しだいでできるもんなんですね。しかもかなり美味しそうでした。
私も「揚げ物をオーブンで」シリーズを極めなければ(￣0￣)/

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